screens - 화면 관련 컴포넌트
components - 화면을 구성하는 컴포넌트

참고글

[React Native] 프로젝트 폴더 구조

screens : 어플의 화면 단위 컴포넌트. 
navigation : 화면 전환과 관련된 컴포넌트. 
api : 통신과 관련된 데이터.
assets : 이미지나 폰트 등.
hooks : custom hook 파일.
reducers : reducer 함수.
theme : 테마 컬러나 mixin등 앱 전체적으로 사용할 수 있는 데이터.
utils : 앱 전체적으로 사용 가능한 간단한 함수들.

React Native: 02.Project 구조 설계

screens : 어플의 화면 단위 컴포넌트. 
navigation : 화면 전환과 관련된 컴포넌트. 가장 뼈대가 되는 RootStackNavigator.js 같은 navigator 파일이 들어간다.
api : 통신과 관련된 데이터.
assets : 이미지나 폰트 등.
hooks : custom hook 파일.
reducers : reducer 함수.
theme : 테마 컬러나 mixin등 앱 전체적으로 사용할 수 있는 데이터.
utils : 앱 전체적으로 사용 가능한 간단한 함수들.